Видео урок о том, как сделать гибкие кружева для декорирования торта в домашних условиях.
Как приготовить инвертный сироп.
20 гр кукурузного крахмала
20 гр фруктозы
1 ч. л. (5 гр) пектина
1 ч. л. (7 гр) инвертного сиропа
1 ч. л. (5 гр) пищевого глицерина
2 гр красителя
50 мл воды
2 - 3 капли Полисорбата-80 (Твин-80) - можно обойтись без него
инвертный сироп
180 мл воды
440 г сахара
щепотка соли
четверть чайной ложки лимонной кислоты
варить до 112 градусов